北港之幽游睡靨

北港小吃_朝天宮瘋美食

 北港朝天宮香火鼎盛，大部分的人到那裡都是為了去拜拜的，不過在廟週遭的小吃可是美味到不行，千萬一定要品嘗才回家。

其實到北港的交通很方便的，可以搭乘日統客運(忠孝西路二段11號02-25583131) 約3小時半可以到達.

統聯客運，從台北到北港大約

這次規劃從背對廟的左手邊開始吃起喔!!!

圖：高師大//蔡秉恆畫..2008年中國地理學會地圖比賽優選.(沒人獲得前面的名次.優勝事實上.就是第一名)

●如果你一大早就來到北港，

那麼建議你先去吃光明路陸橋附近或大同路166號的煎盤粿、麵線糊、饅頭夾蛋....這些北港特有的早餐。

行程規劃一  

◎建議先吃廟後仁和路阿豐的麵線糊.或中秋路的老等的麵線糊.再吃中山路(宮口老街)其他小吃.

北港人的回鄉飯老受鴨飯

雖然北港有好幾家類似的店，但食尚玩家接收到當地人的可靠消息，他們都是吃這家這家開業已經六十年老店的鴨肉飯長大的；即使在外地，回到北港也一定要來吃，所以這鴨肉飯又有回鄉飯這個別名。

因為早期店家是專做鴨肉批發商，所以他們對鴨肉的品質更為挑剔，選用養殖更久的鴨子，老闆說，這樣煮出來的鴨肉會更鮮甜。

因為怕機器把肉的纖維破壞，水分無法保留，所以這鴨肉飯上面的肉，店家堅持手工切製；醬汁則是用煮鴨子上面浮起來的鴨油，和成本較高的黑豆醬油所調製的，而且在滷汁鍋中還要放上鴨頭繼續給它滷，老闆說，這樣醬汁才會更濃郁!!!

別看這碗燉鴨湯好像不怎麼起眼，它可是先用大火燉兩小時後，再悶上三個小時，才能把這鴨肉的菁華濃縮在湯裡，沒有加酒，也沒有加中藥，單純用少許鹽巴，和薑絲調味，一天限量180盅，常常過中午就賣光了。

很多人會怕鴨肉有腥味，但因為店家選用的是當天處理的鴨子，肉質新鮮所以不用擔心。

來這裡的老客人，還常常會叫上一盤綜合下水乾料，這裡面有鴨胗、鴨腸、鴨心、鴨肝，如果時間來的對，還可以吃到一隻鴨只有一個的”鴨尺”(台語)，用煮鴨肉的湯川燙一下，再沾上蕃茄加辣椒醬，這獨特的吃法，只有北港才有喔。

鴨肉飯 20元

燉鴨湯 30元

綜合下水乾料110元

鴨肉切盤30元/1人份

◎另一福安生意更好.屬於原汁原味.老受則有新一代的用心在裏面.文化內容較豐富.

老受鴨肉飯

雲林縣北港鎮中山路102號
（05）783-0389
11:00～19:00，不定休

規劃行程二    煎盤粿

假日不早起，真的會吃不到這個煎盤粿，因為六點開始營業的這家店，通常九點半煎盤粿就賣光光了。

和一般我們在早餐店看到的不一樣，這裡的粿(台語)是用在來米做的，沒有添加其他的配料，即使蒸上七個小時，這煎盤粿還是一樣的Q一樣有彈性；再用豬油下去煎，外酥內軟，好吃到沒話說，最重要的是那個醬，用糯米和糖下去熬製再勾芡的米醬

豬腸洗淨之後，加入醬油和糖下去滷，一盤30元的滷腸，沒有特別”吩咐”(台語)，店家都是給大腸和小腸綜合，不過食尚玩家偷偷告訴你，在地的行家來這裡吃，都是專點較Q的大腸頭喔。

店家怕顧客吃了太乾，還特別熬製柴魚湯讓客人免費大方喝，是不是很貼心!!!!

煎盤粿 5元/塊

糯米腸 30元

荷包蛋 5元

滷腸 30元

◎生意最好的煎盤粿則在華勝路東側.文星路與文林路之間.

煎盤粿
中山路
05-7835108

行程規劃三    五十年切仔麵 （明德切仔麵）

雖然沒有招牌，但卻可以一賣就是快六十年，這家切仔麵就位在朝天宮前面的中山路上，從攤販賣到現在的店面，很多在地人是從小吃到大，外地客是每到北港一定來報到。

這碗湯的切仔麵之所以這麼吸引人，首先是那用大骨熬煮的湯頭，再來麵條都是店家買生麵回來自己處理，老闆說，這樣煮起來的麵比較Q又不容易爛；另外，那滷肉醬汁更是一絕，和其他店家不同，老闆說要挑選帶點油脂的上等前腿肉，先炒到水份快乾後，加入紅蔥頭、蝦米和中藥下去燉煮兩個半小時，這樣完成的滷汁就是不一樣，比較香。

各式小菜

吃碗切仔麵，當然要配點小菜，在攤子上的玻璃櫃裡，裝滿待切的小菜，都是店家自己買生貨回來處理的，一方面強調新鮮，另一方面是為食材品質把關。

切仔麵 30元

花枝 50元/份

豬肝 30元/份

生腸 50元/份

豬舌 30元/份

滷蛋 10元/顆

五十年切仔麵

北港鎮中山路44號

0932558742

接下來要走到切仔麵的對面吃圓仔冰

行程規劃四    北港圓仔湯

現在正是炎熱的夏天，吃碗剉冰消消暑是一定要的。

這碗是綜合冰，裡面配料有圓仔、紅豆、綠豆、花生、粉片和脆圓；當然配料可以自由選擇，但這家冰店的招牌--手工圓仔，千萬不能漏掉，一定要點。

挑選舊的糯米磨漿後壓乾，老闆說，這樣做出來的圓仔比較Q，再加上客人現點現煮，所以每一碗剉冰裡的圓仔，不用怕會太硬沒彈性。

除了圓仔之外，綜合冰的其他配料也是很”搞工”(台語)，裡頭的花生可是需要熬煮一整天；粉片、脆圓要用地瓜粉純手工製作；而紅豆、綠豆，雖然只要熬煮一個小時，但是老闆說，煮的時候不僅要控制火侯，水量還要保持不能蓋過豆子，這樣煮出來的紅豆綠豆才能粒粒飽滿，不會糊掉，也就是說，在煮好之前是不能離開鍋子的。

綜合冰裡的配料，都能自由搭配，每一碗通通只要20元，炎炎夏日來北港”七逃”，記得吃碗剉冰消暑消暑。

綜合冰 25元？

北港圓仔湯

雲林縣北港鎮中山路29號
（05）773-1231
11:00～23:00，無休

不過，我個人喜歡吃的是在民政路大涼紅茶附近的另 一家老店.吃起來比較ok.

行程規劃五   廟邊假魚肚 

吃完了廟前的小吃，現在要往廟的旁邊發展啦。這家店位在面對天后宮右手邊。

假魚肚就是所謂那是因為以前的人比較貧苦，吃不起真的魚肚，所以腦筋一轉就用曬乾的豬皮去炸來代替。

這假魚肚羹除了”蹦皮”外，裡面還有高麗菜和新鮮的手工魚漿，味道之好，常常有客人一訂就是幾百碗，甚至還帶到越南勒。

另外這一碗香菇肉羹也是很好吃，裡面有香菇、竹筍、豬肉，老闆說，他們羹裡的肉是選用豬前腳肉，不加粉也不加漿，要讓客人吃到最新鮮的肉，獨特的做法，也難怪北港人愛這香菇肉羹”卡贏”假魚肚羹。

假魚肚羹25元

香菇肉羹30元

廟邊假魚肚

北港鎮中山路186號

05-7835172

行程規劃六    阿豐麵線糊(或中秋路口60年老店老等麵線糊)

廟前廟邊吃完了，現在繞到朝天宮的後方，來吃吃麵線糊；從在廟邊用推車賣，到現在的小店面，這一碗麵線讓北港人一吃就是四十多年。

和一般大家所吃的麵線糊不太一樣，這裡的麵線糊是用半手工的白麵線，放入大骨湯中熬煮，最後再淋上滷肉醬汁；這滷肉醬汁作法也是相當費時，先用蝦米、後腿豬肉、蔥酥炒過之後再加醬油、高湯滷製。如果要吃的更營養，點麵線糊的時候，還可以請老闆加顆蛋，如此獨特的味道，果真只有北港才吃得到。

 除了麵線糊和外面看到甚至是吃到的很不同之外，這裡的油飯也是很特別。用糯米飯加上滷汁，一樣夠味。